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10月7号中餐厅安全知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次中餐厅安全知识考试。本考试涵盖食品安全、消防安全、人身操作安全、燃气安全等内容，均为必答题，请认真作答。

考生基本信息[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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1.油锅起火时，下列处理方式正确的是？[单选题]*

立即向油锅泼水灭火

立即关闭燃气、盖上锅盖并铺设灭火毯(正确答案)

用扇子扇灭火焰

打开抽油烟机加速排烟

答案解析：

油锅起火严禁泼水，应立即关气，盖上锅盖或铺设灭火毯隔绝