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2026年食品营养与老年人健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题1分，共20分）

1.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）。

A.体重增加

B.体力活动减少

C.汗液分泌减少

D.肌肉量减少

2.对于老年人便秘问题，以下哪种食物的推荐摄入量不宜过多？（）

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.植物油

3.以下哪种维生素的缺乏与老年人夜盲症密切相关？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素C

4.适合老年人的蛋白质来源，优先推荐的是（）。

A.熟肉制品

B.鱼类

C.奶类及奶制品

D.蛋类

5.为预防老年人骨质疏松，以下哪种营养素的补充最为关键？（）

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.叶酸

6.老年糖尿病患者控制血糖，在选择主食时，应优先考虑（）。

A.精制白米面

B.全麦面包

C.红薯

D.甜玉米

7.以下哪种矿物质缺乏是老年人发生贫血的常见原因？