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调酒师调酒知识与技能考核试题

本试卷满分100分，考试时长90分钟，其中理论知识考核60分钟，实操技能考核30分钟，考核合格线为60分，85分及以上评定为优秀等级。

一、填空题（每空0.5分，共10分）

1.国际调酒师协会的通用英文缩写为____，其官方发布的经典鸡尾酒配方是全球调酒行业的通用参考标准。

2.世界六大基酒分别为金酒、威士忌、白兰地、____、朗姆酒、伏特加，是调制绝大多数鸡尾酒的核心烈酒原料。

3.波本威士忌的法定生产要求为：谷物原料中玉米占比不低于____，必须在全新炙烤橡木桶中陈酿，成品酒精度不低于40%ABV。

4.苏格兰威士忌的法定最低陈酿年限为____年，即所有标注苏格兰威士忌的产品，基酒必须在苏格兰境内橡木桶中储存达到该时长以上方可装瓶销售。

5.特基拉酒的法定生产原料为____，仅在墨西哥哈利斯科州等法定产区生产的产品方可使用“Tequila”标识。

6.调酒行业通用计量标准中，1标准液量盎司约等于____毫升，专业调酒常用的不锈钢量酒器通常包含15ml与____ml两个固定计量格，对应半盎司与1盎司的容量。

7.干味美思属于加香加强型葡萄酒，其含糖量标准为不超过____g/L，是调制干马天尼的核心辅料；甜味美思含糖量通常为100-150g/L，是调制曼哈顿鸡尾酒的核心辅料。