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2026蛋糕裱花考试题及答案.docVIP

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  • 2026-10-31 发布于广东
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2026蛋糕裱花考试题及答案.doc

    2026蛋糕裱花考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.圆形蛋糕胚常用的分割工具是（）

    A.锯齿刀B.直刀C.刮板

    答案：A

    2.裱花嘴中，常用于挤出线条的是（）

    A.圆嘴B.齿嘴C.花嘴

    答案：A

    3.制作奶油霜时，打发过度会导致（）

    A.奶油霜太硬B.奶油霜太软C.无影响

    答案：B

    4.以下哪种色素是天然色素（）

    A.胭脂红B.叶绿素C.日落黄

    答案：B

    5.制作裱花蛋糕，常用的支撑物是（）

    A.竹签B.筷子C.铁丝

    答案：A

    6.裱花袋材质一般是（）

    A

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