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2026年营养学基础知识与应用测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、功能最为多样的有机营养素是：

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素是人体内一种必需氨基酸，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.谷氨酸

D.丙氨酸

3.维生素C的主要功能不包括：

A.参与胶原蛋白合成

B.增强免疫力

C.作为抗氧化剂

D.参与体内铁的储存

4.下列哪种食物是钙的优质来源？

A.淀粉类食物

B.水果

C.豆制品

D.油脂类食物

5.人体每日所需能量中，主要用于维持基础代谢、神经活动等基本生命活动所消耗的能量比例大约是：

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

6.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.