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“吞”之有道“食”之有味—老年人吞咽障碍培训课件

目录CONTENTS02危害与并发症概述与认识01筛查与评估方法03康复训练与指导05饮食调整策略护理与应急处理0406

PART概述与认识01

吞咽的生理机制精密的生理分期吞咽涵盖认知期、准备期、口腔期、咽期和食管期，各期肌肉与神经高度配合，任何单一环节失调均可能导致食团输送受阻或误吸。复杂神经调控网络该动作由5对脑神经及部分中枢神经系统共同参与调控，确保咀嚼、食团推送、气道封闭等环节无缝衔接，是最复杂的神经肌肉活动之一。多肌肉协同运作吞咽过程需调动26组头颈面部骨骼肌群，通过精密的收缩与舒张，将食物从口腔安全推送至胃部，是维持生命的基