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2026年营养健康与生活方式测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、同时也是最重要的供能营养素是：

A.维生素A

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类蔬菜

D.橙子

3.“膳食宝塔”或“膳食指南”推荐的核心蔬菜摄入量是每天：

A.50克

B.100-200克

C.300-500克

D.500-1000克

4.以下哪种脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的必需脂肪酸？

A.载脂蛋白

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.胆固醇

5.维生素C的重要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.合成血红蛋白

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

7.评估营养状况的常用指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性