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2026年咖啡师职业能力考核试题.docx

2026年咖啡师职业能力考核试题.docx

    2026年咖啡师职业能力考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.阿拉比卡咖啡豆通常具有哪些风味特征？请至少列举三种。

    2.水洗法处理过的咖啡豆，其风味通常呈现出怎样的特点？

    3.简述咖啡豆烘焙过程中，从生豆到浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，香气和酸度大致的变化趋势。

    4.列举至少三种常见的咖啡冲煮设备，并简述其主要原理。

    5.咖啡风味轮主要用于什么目的？请说明其基本使用方法。

    6.常见的咖啡缺陷有哪些？请分别描述其中两种缺陷的表现和可能的原因。

    7.简述单杯咖啡（SoloCup）和意式浓缩咖

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