2026年营养与食品安全教育测试题.docxVIP

2026年营养与食品安全教育测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.根据平衡膳食宝塔，应鼓励大量摄入的食物是？

A.谷物类

B.油脂类

C.糖果类

D.咖啡类

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速蒸煮

D.高温烘烤

4.食品标签上“无糖”的说法，通常意味着该食品每100克含糖量不超过多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

5.在冰箱中储存生肉和熟肉时，正确的做法是？

A.将生肉放在上层，熟肉放在下层

B.将熟肉放在上层，生肉放在下层

C.生肉和熟肉可以放在一起，但要分开包装

D.生肉和熟肉应使用不同的冰箱储存

6.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.水果

B.煮熟的鸡蛋

C.冷藏的熟肉制品

D.新