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2026年营养与健康饮食搭配专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的总量约为多少克？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

4.下列哪项不是膳食纤维的主要功能？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供人体所需能量

D.维持肠道菌群平衡

5.乳糖不耐受的个体摄入牛奶后可能出现腹胀、腹泻等症状，主要是因为缺乏哪种酶？

A.胰淀粉酶

B.胰脂肪酶

C.乳糖酶

D.胃蛋白酶

6.对于孕中期（孕周13-27周）的孕妇，其铁需求量显著增加的主要原因是什么？

A.胎儿快速生长发育对铁的需求