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区市场监管局有效控制婚宴食品浪费措施汇报

一、工作背景与总体思路

婚宴是餐饮浪费最集中的场景之一：单桌菜品数量多（普遍16~24道）、备餐量按“满桌”预投、宾客到场率通常仅85%~92%、散席后整鸡整鱼几乎不动筷。据我局对辖区内23家承办婚宴的中型以上餐饮单位摸底测算，婚宴场景每桌平均剩余食物约2.1~2.8千克，远高于日常散客就餐（约0.4千克/桌），单场30桌婚宴产生的厨余垃圾可达70~80千克，且大量菜品未经食用即被直接倾倒。

本局依据《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮质量安全提升行动方案》及区委、区政府关于制止餐饮浪费的部署要求，自2024年起将婚宴列为餐饮浪费监管的重点场景，确立“事前报备控制备餐量、事中提示引导消费、事后评估闭环管理”的总体思路，力争用一年时间将辖区婚宴每桌厨余量压减30%以上。

二、组织保障与责任分工

制止婚宴浪费涉及监管、行业组织、企业三方，本局成立专项工作组，明确分工到人、任务到点。

2.1工作机构

?组长：局分管副局长，负责总体调度与重大事项决策。

?副组长：食品经营安全监管科科长，负责日常推进与跨科室协调。

?成员：各市场监管所所长、执法大队骨干2名、区餐饮协会联络员1名。

?例会机制：每月第2周周三召开1次专项例会，会后24小时内印发会议纪要，决议事项由食品经营安全监管科建立台