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2027年餐饮行业投资策略分析报告：不计较风沙，寻长夜的明艳.pdf

2027年餐饮行业投资策略分析报告：不计较风沙，寻长夜的明艳.pdf

    证券研究报告

    不计较风沙，寻长夜的明艳

    ——2027年餐饮行业年度投资策略

    2026年10月29日

    摘要——回顾2026

    ➢基本面端，格局持续改，大浪淘沙真金已现。我们坚定认为，本轮自2023年初以来的餐饮行业复苏，其幅度由需求决定，

    节奏由供给决定。2026年行业Beta逐步企稳，头部品牌alpha正在显现。

    •开店维度，供给持续出清，格局改善继续利好头部。整体行业终端门店总数同比减少约10%，同时核心赛道top1

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