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食堂培训糖尿病餐知识考试试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-11-01 发布于湖北
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食堂培训糖尿病餐知识考试试题及答案.pdf

    食堂培训糖尿病餐知识考试试题及答案

    1.糖尿病患者食堂配餐时，主食应优先选择哪类食物？[单选题]*

    全谷物杂豆(正确答案)

    精白米面

    油炸面点

    含糖糕点

    答案解析：

    全谷物杂豆富含膳食纤维，升糖速度相对较慢，更适合糖尿病患者作为主食选择。

    2.糖尿病餐中蔬菜类应优先选择哪类？[单选题]*

    新鲜叶菜类(正确答案)

    大量根茎类

    腌制蔬菜

    糖醋蔬菜

    答案解析：

    新鲜叶菜类能量低、膳食纤维丰富，适合糖尿病患者；腌制和糖醋蔬菜含盐或糖较

    多。

    3.糖尿病患者每日食盐摄入量建议不超过多少克？[单选题]*

    5克(正确答案)

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