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学校食堂食品安全管理相关制度

学校食堂食品安全管理是保障师生饮食安全、维护校园公共卫生的核心工作，必须建立科学、系统、可追溯的管理制度体系。为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，结合学校实际，特制定本制度，涵盖组织领导、人员管理、采购储存、加工制作、餐用具消毒、留样管理、环境卫生、应急处置等全流程管理要求，确保食堂食品从源头到餐桌的全过程安全可控。

一、组织领导与责任体系

学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤副校长任副组长，成员包括后勤管理处、德育处、教务处、医务室、学生会及食堂负责人等。领导小组下设食品安全管理办公室，设在后