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食堂智能留样设备操作规范.docx

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    食堂智能留样设备操作规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围 3

    二、基本原则 4

    三、术语和定义 6

    四、岗位职责 9

    五、设备组成与功能 11

    六、设备配置要求 13

    七、设备安装与环境要求 16

    八、操作安全要求 18

    九、操作前检查 20

    十、留样食品准备 24

    十一、留样信息登记 27

    十二、食品取样与称量 30

    十三、留样容器使用 33

    十四、样品标识与封装 36

    十五、样品入柜与存放 39

    十六、温度监测与记录 41

    十七、样品领取与处置 43

    十八、设备清洁与消毒 45

    十九

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