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速冻食品过程检验规范.docx

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    速冻食品过程检验规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、范围 3

    二、规范性要求 4

    三、术语和定义 6

    四、检验原则 9

    五、检验人员与职责 12

    六、检验设备与器具 14

    七、检验环境与卫生 18

    八、原辅料检验 21

    九、包装材料检验 24

    十、生产用水检验 28

    十一、解冻与预处理检验 29

    十二、配料与加工检验 33

    十三、成型与熟制检验 36

    十四、速冻过程检验 38

    十五、包装与标识检验 41

    十六、贮存与运输检验 44

    十七、检验项目与方法 49

    十八、判定规则与异常处置 54

    十九

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