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2026年食品添加剂使用规范测试题库

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一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据我国《食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或保鲜等目的而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列哪项物质不属于食品添加剂范畴？

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.人工合成色素（如胭脂红）

D.用于酿造酱油的谷氨酸

2.依据最新的食品添加剂使用标准（GB2760-2026），下列关于食品添加剂使用原则的表述，哪项是错误的？

A.食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质

B.食品添加剂的使用不应改变食品本身的特性

C.食品添加剂应按照生产需要、满足产品配方要求使用

D.在达到预期效果的前提下，可以超范围、超量使用食品添加剂

3.某企业生产一种水果味饮料，根据GB2760-2026标准，该饮料中允许使用的着色剂不包括以下哪一种？

A.甜菜红

B.胭脂红

C.日落黄

D.亮蓝

4.下列食品类别中，根据标准规定，不允许使用任何防腐剂的是？

A.罐头食品

B.发酵乳制品

C.口香糖

D.饮料

5.对于在婴幼儿食品中使用的食品添加剂，GB