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食品加工生产操作规范作业手册.docx

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    食品加工生产操作规范作业手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、手册适用范围 3

    二、生产场所与设施要求 4

    三、人员卫生与健康管理 7

    四、原辅料验收与储存 12

    五、生产前准备与检查 15

    六、加工设备操作规范 17

    七、食品加工工艺控制 20

    八、关键工序操作要求 22

    九、食品添加剂使用管理 25

    十、清洗消毒作业规范 28

    十一、生产过程卫生控制 31

    十二、交叉污染预防措施 35

    十三、包装与标签作业要求 38

    十四、成品检验与放行 41

    十五、仓储与运输管理 44

    十六、生产记录与档案管理 4

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