ISO 21468-2020 婴儿配方奶粉和成人营养品游离和总胆碱及游离和总肉碱的测定液相色谱-串联质谱法 标准立项发展报告.docxVIP

婴儿配方奶粉和成人营养品游离和总胆碱及游离和总肉碱的测定液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Infantformulaandadultnutritionals—Determinationoffreeandtotalcholineandfreeandtotalcarnitine—Liquidchromatographytandemmassspectrometry(HPLC-MS/MS)

摘要

胆碱和肉碱是婴儿配方奶粉及成人营养品中两类重要的功能性营养成分。胆碱参与神经递质乙酰胆碱的合成，对婴幼儿大脑发育具有关键作用；肉碱则在脂肪酸代谢和能量供给中发挥不可替代的生理功能。随着营养科学的深入发展和消费者对配方食品质量要求的不断提高，对上述两种成分进行准确、高效的定量检测已成为行业亟待解决的技术问题。ISO21468-2020《婴儿配方奶粉和成人营养品——游离和总胆碱及游离和总肉碱的测定——液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）》于2020年10月6日正式实施，为全球婴儿配方奶粉和成人营养品行业提供了统一的检测方法标准。该标准采用液相色谱-串联质谱技术，可同时测定样品中游离态和总态的胆碱及肉碱含量，具有灵敏度高、选择性好、分析效率高等显著优势。本报告系统梳理了该