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食品生产车间清洁消毒作业规范.docx

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    食品生产车间清洁消毒作业规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、术语和定义 7

    三、基本要求 9

    四、职责分工 12

    五、清洁消毒区域划分 14

    六、清洁消毒人员管理 16

    七、清洁工具与设备管理 19

    八、清洁剂与消毒剂管理 22

    九、清洁消毒频次要求 26

    十、清洁消毒前准备 28

    十一、生产设备清洁作业 31

    十二、生产设备消毒作业 34

    十三、车间环境清洁作业 38

    十四、地面墙面与顶棚清洁 40

    十五、排水设施清洁消毒 43

    十六、工器具清洁消毒 46

    十七、清洁消毒操作流程

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