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餐饮业明厨亮灶制度(2026年最新版)

以保障餐饮服务食品安全为核心，2026年餐饮业明厨亮灶制度在原有“可视化公开”基础上升级形成“建设标准化、管控全链条、预警智慧化、监督多元化、运维闭环化”的操作体系，所有在我国境内从事餐饮服务经营的市场主体，包括持有效《食品经营许可证》的特大型/大型/中型/小型餐馆、饮品店、小吃店，连锁餐饮企业总部及线下门店，学校（含托育机构、幼儿园）食堂、养老服务机构食堂、医疗机构食堂、机关企事业单位职工食堂等集体用餐单位，中央厨房、集体用餐配送单位，网络餐饮服务第三方平台上线商户，以及纳入地方备案管理的餐饮摊贩、承办农村集体聚餐的流动餐饮服务团队，均需严格遵照制度要