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2026年食品安全管理与监督实务试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？（A）

A.定期对消费者进行健康检查

B.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（C）

C.随机抽查员工进行食品安全知识笔试

D.建立健康档案，每年进行一次健康检查

2.食品标签上必须标示的内容不包括：（D）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的理想储存条件

3.下列哪种情形不属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品？（B）

A.超过保质期的食品

B.符合标签标准的食品，但口感略微下降

C.用非食品原料生产的食品

D.添加了国家禁止使用的食品添加剂的食品

4.HACCP体系的核心是：（C）

A.危害分析

B.危害识别

C.识别、评估和控制食品中显著危害

D.制定控制措施

5.食品安全风险交流中，政府、行业、企业和消费者之间的信息沟通和互动，其