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2026年营养学基础理论综合测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的有机营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素A

D.必需氨基酸

E.葡萄糖

3.人体内主要的能量储存形式是

A.葡萄糖

B.果糖

C.三酰甘油

D.胆固醇

E.核苷酸

4.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

E.碘

6.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

7.下列哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1