2026年高中生物选修一生物技术结专项试卷.docxVIP

2026年高中生物选修一生物技术结专项试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于制作果酒和果醋的叙述，正确的是（）

A.两种发酵都只能在无氧条件下进行

B.发酵的菌种都是原核生物

C.发酵过程中都需要严格的无菌操作

D.发酵产物都能用重铬酸钾溶液检验

2.在果酒发酵过程中，关于温度的叙述，正确的是（）

A.开始阶段温度较高，有利于酵母菌大量繁殖

B.整个发酵过程中都需要保持高温，以利于酒精生成

C.发酵后期提高温度可以促进酵母菌进行有氧呼吸，加快酒精产生

D.发酵温度应控制在18～25℃之间

3.制作果醋时，如果发酵液表面形成一层菌膜，可能的原因是（）

A.醋酸菌大量死亡

B.发酵装置密封不严，杂菌进入

C.酵母菌过度繁殖

D.温度过低，醋酸菌活动受抑制

4.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）

A.腐乳发酵利用了霉菌、酵母菌和细菌等多种微生物

B.腐乳制作过程中，盐腌和糖渍都是为了抑制杂菌生长

C.腐乳发酵过程中，蛋白质会被分解成小分子肽和氨基酸