2025年食品安全总监食品安全员考核考试练习题及答案解析.docx

2025年食品安全总监食品安全员考核考试练习题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选答案中只有1个最符合题意）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业配备的食品安全员应当承担的核心日常管控职责是（）

A.组织制定食品安全事故处置方案

B.落实日管控要求，对照风险清单每日开展食品安全风险检查，记录问题并督促整改

C.审核企业食品安全月度自查报告

D.组织开展企业食品安全管理体系外部评审

参考答案：B

答案解析：市场监管总局60号令明确划分企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员三级职责边界：食品安全员承担一线日常检查职