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生鲜课长岗位考核试题及详细答案

考试说明：本次考试满分100分，考试时间90分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题、案例分析题，内容贴合生鲜门店日常运营、品控、损耗管理、人员管理及现场实操工作，所有题目均贴合商超生鲜岗位实际工作场景。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、生鲜果蔬类商品收货时，核心验收重点是（）

A、商品价格B、新鲜度、规格、净重、品质C、供应商资质D、送货车辆卫生

2、鲜肉、水产类生鲜商品日常陈列温度标准为（）

A、0-4℃B、5-10℃C、10-15℃D、常温即可

3、生鲜商品临期界定标准中，熟食类商品售卖有效期最长不超过制作完