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2026食品安全考试试题(答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2025修订版）》，食品生产许可证的有效期为（）

A.3年B.4年C.5年D.6年

答案：C

解析：《食品安全法》第三十五条规定，食品生产许可证有效期为5年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满30个工作日前向原发证部门提出申请。

2.食品添加剂的使用应符合（）的要求

A.GB2760-2026《食品添加剂使用标准》B.GB14880-2025《食品营养强化剂使用标准》

C.GB2761-2024《食品中真菌毒素限量》D.GB2762-2025《食品中污染物限量》

答案：A

解析：GB2760-2026是食品添加剂使用的强制性国家标准，规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量，食品生产企业必须严格遵守。

3.下列哪种情形属于《食品安全法》规定的“禁止生产经营的食品”（）

A.标签标注的生产日期为当天的预包装食品B.经过巴氏杀菌的鲜牛奶

C.使用超过保质期的食品原料生产的糕点D.符合GB2762限量要求的含铅大米

答案：C

解析：《食品安全法》第三十四条明确禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，选项C属于违法行为。

4.食品生产企业的进货查验记录应当保存（