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校园食堂卫生与传染病预防方案.docx

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    校园食堂卫生与传染病预防方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总体目标与工作原则 3

    二、适用范围与职责分工 5

    三、食堂卫生管理要求 7

    四、从业人员健康管理 10

    五、食品采购与验收管理 12

    六、食品储存与分类管理 16

    七、食品加工与制作管理 18

    八、餐具清洗消毒管理 21

    九、食堂环境清洁管理 24

    十、病媒生物防制管理 27

    十一、饮用水卫生管理 29

    十二、食品留样与记录管理 31

    十三、传染病风险监测 33

    十四、传染病预防措施 36

    十五、重点场所防控要求 40

    十六、师生健康教育安排

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