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临床营养师资格考试题库

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.维持酸碱平衡

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

3.蛋白质的主要消化场所是（）。

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

4.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

5.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭

B.鸡蛋

C.水果

D.油炸食品

7.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

9.以下哪种食物是高纤维食物？（）

A.精制面粉

B.全麦面包

C.糖果

D.油炸薯条

10.以下哪种营养素是人体不能合成的？（）

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.维生素C

11.以下哪种疾病与肥胖有关？（）

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.以上都是

12.以下哪种食物是高钙食物？（）

A