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餐饮业节能减排知识试题及答案

餐饮业节能减排知识试题及答案

选择题

餐饮业主要的能源消耗不包括以下哪一项

A.电力

B.天然气

C.煤炭

D.太阳能

答案：C

下列哪种烹饪方式最节能

A.油炸

B.蒸煮

C.煎炒

D.烧烤

答案：B

餐厅空调温度设置夏季最适宜的标准是

A.18至20摄氏度

B.20至22摄氏度

C.24至26摄氏度

D.28至30摄氏度

答案：C

下列哪种灯具最节能

A.白炽灯

B.卤素灯

C.节能灯

D.LED灯

答案：D

餐饮垃圾减量化的首要措施是

A.增加垃圾处理设备

B.减少食材浪费

C.分类回收

D.焚烧处理

答案：B

冰箱节能的最佳做法是

A.经常打开冰箱门

B.一次性放入大量食材

C.及时除霜并保持密封条完好

D.将热食物直接放入冰箱

答案：C

下列关于节约用水的做法错误的是

A.用洗菜水冲厕所

B.更换节水型水龙头

C.让水龙头一直开着方便使用

D.定期检查水管是否漏水

答案：C

餐饮业推广“光盘行动”的主要目的是

A.提高营业收入

B.减少食物浪费和厨余垃圾

C.加快上菜速度

D.树立企业形象

答案：B

厨房抽油烟机节能运行的做法是

A.一直保持最大档位运行

B.根据烹饪需要选择合适档位

C.炒菜结束后立即关闭

D.每天24小时开启

答案：B

下列哪种洗碗方式更节水

A.盆