原创力文档;;;;;;;天麻选购与处理;原料选择;辅料与调味品选择;;食材精选与处理：
选择新鲜猪脑需完整无破损，表面血管清晰可见，浸泡30分钟去除血水后，用半开温水二次浸泡以软化筋膜，便于后续清理。
天麻需提前用温水泡发至软（干天麻约需20分钟），切片厚度控制在2
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