GBT 46668-2025 动物和动物产品沙门氏菌检测方法 标准立项发展报告.docxVIP

动物和动物产品沙门氏菌检测方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DetectionMethodsofSalmonellainAnimalandAnimalProducts

摘要

沙门氏菌是全球范围内引发食源性疾病的主要致病菌之一，动物及其产品是沙门氏菌传播的重要载体，对公共卫生安全和畜牧业健康发展构成严峻威胁。建立健全动物和动物产品沙门氏菌检测标准体系，是保障食品安全、促进国际贸易的基础性工作。本报告围绕GB/T46668-2025《动物和动物产品沙门氏菌检测方法》标准的立项背景、编制过程、主要内容及实施意义展开系统论述。该标准规定了动物和动物产品中沙门氏菌检测的术语和定义、检测原理、试剂与培养基、仪器设备、检测步骤、结果判定及生物安全要求等技术内容，适用于动物源性食品、饲料及环境样品中沙门氏菌的定性检测。标准的制定充分参考了国际标准化组织（ISO）相关标准及国内外最新研究成果，并结合我国畜牧业和食品安全监管实际需求，体现了科学性、实用性和可操作性的有机统一。本报告还介绍了主要参与单位的标准化工作基础，并对标准实施后的预期效果和未来发展方向进行了展望。

关键词：沙门氏菌；动物产品；检测方法；食品安全；标准立项；微生物检验；食源性疾病

Keywords:Salmonella;animalproducts