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2026年面包机维修（发酵故障）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：以下每题都有四个选项，其中只有一个是正确的，请将正确选项的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

w1.面包机在发酵过程中，面团不膨胀的原因可能是（）

A.酵母活性不足B.搅拌过度C.烘烤温度过高D.面粉质量太差

w2.当面包机发酵功能出现故障，显示错误代码E1时，通常表示（）

A.温度传感器故障B.搅拌电机故障C.酵母投放异常D.电源供应问题

w3.面包机发酵时，面团表面出现大量水珠，可能是（）

A.湿度设置过高B.面团含水量过多C.发酵时间过长D.以上都有可能

w4.检查面包机发酵故障时，首先要查看（）

A.面包机外观是否有损坏B.酵母是否过期C.电源连接是否正常D.操作程序是否正确

w5.若面包机发酵速度过慢，可尝试（）

A.增加酵母用量B.降低发酵温度C.减少面粉量D.缩短发酵时间

w6.面包机发酵过程中发出异常噪音，可能是（）

A.搅拌轴松动B.外壳共振C.酵母发酵声音D.加热管工作声音

w7.对于面包机发酵故障，以下哪种做法是错误的（）