常见菌材主要营养成分及内含物质的分析.pptx

content目录01食用菌类资源概况与分类特征02核心营养成分的定量分析与比较03功能性生物大分子的组成与活性表现04矿质元素与微量营养素的富集特征05营养价值评价与健康应用前景

食用菌类资源概况与分类特征01

我国作为全球最大的食用菌生产国，产量占世界总量的75%以上，产业规模位居种植业第五位产量领先我国食用菌年产量占全球75%以上，2022年总产量达4225.4万吨，产值约577.95亿美元，稳居世界首位。产业规模在种植业中位列第五，仅次于粮、油、菜、果。品种多样主要栽培品种包括香菇、木耳、平菇、金针菇等，同时松茸、牛肝菌等野生菌资源丰富。不同地区形成特色产区，满足国内外多样化市场需求。