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2025-2026年食品污染物安全知识测试卷.docx

2025-2026年食品污染物安全知识测试卷.docx

    2025-2026年食品污染物安全知识测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.食品污染物是指（）

    A.食品正常成分因加工或储存不当产生的物质

    B.食品在生产、加工、储存、运输过程中混入的有害物质

    C.食品添加剂在规定范围内使用的物质

    D.食品中天然存在的有毒有害物质

    【解析】食品污染物是指食品在生产、加工、储存、运输过程中混入的有害物质，与食品正常成分、食品添加剂、天然毒素有本质区别。选项A描述的是食品正常成分变化，选项C是食品添加剂，选项D是天然毒素，均不符合食品污染物的定义。食品污染物主要来源于环境污染、农业投

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