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食品安全与营养搭配指导手册（执行版）

1.第一章食品安全基础与基本概念

1.1食品安全定义与重要性

1.2食品安全标准与法规

1.3食品储存与保鲜技术

1.4食品污染与危害识别

1.5食品安全事故应对措施

2.第二章食物营养与人体健康

2.1营养素与人体需求

2.2食物营养成分分析

2.3膳食营养素参考摄入量

2.4食物营养搭配原则

2.5营养不良与营养过剩的预防

3.第三章食物选择与加工指导

3.1食物选择原则与方法

3.2食品加工与储存注意事项

3.3食品添加剂使用规范

3.4食品保质期与储存期限

3.5食品加工卫生与安全

4.第四章常见食物的营养搭配与推荐

4.1主食与副食搭配建议

4.2蛋白质来源与搭配

4.3蔬果与蔬菜搭配建议

4.4奶类与乳制品搭配建议

4.5谷物与豆类搭配建议

5.第五章特殊人群的食品安全与营养需求

5.1孕妇与乳母的食品安全建议

5.2婴幼儿与儿童的营养需求

5.3糖尿病患者的饮食管理

5.4肥胖人群的营养搭配建议

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