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生物化学实验期末考试试题及详细答案

适用专业：生物科学、生物技术、食品科学与工程、医学检验等

考试时长：90分钟

满分：100分

考试形式：闭卷

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.测定蛋白质含量的双缩脲法，其反应原理主要依赖于蛋白质分子中的哪种结构（）

A.肽键B.二硫键C.疏水基团D.氨基末端

2.醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白时，电泳缓冲液的pH值为8.6，此时血清中各蛋白的带电状态是（）

A.全部带正电B.全部带负电C.清蛋白带负电，球蛋白带正电D.无带电

3.酶促反应动力学实验中，测定米氏常数Km的核心目的是（）

A.测定酶的最适温度B.反映酶与底物的亲和力大小C.计算酶的总活力D.确定酶的最适pH

4.Folin-酚法测定蛋白质含量相较于双缩脲法的主要优势是（）

A.操作更简便B.反应速度更快C.灵敏度更高，可测定微量蛋白D.不受杂质干扰

5.核酸定量实验中，紫外分光光度法测定DNA浓度的特征吸收波长是（）

A.260nmB.280nmC.230nmD.320nm

6.蔗糖酶特异性催化蔗糖水解，该实验中蔗糖酶不水解下列哪种物质（）

A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.葡萄糖

7.蛋白质变性实验中，不属于蛋白质变