db53-t+1462.4-2026咖啡职业技能要求+第4部分：烘焙师PPT课件.pptxVIP

db53-t1462.4-2026咖啡职业技能要求第4部分：烘焙师

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

职业概述与标准背景

烘焙过程与曲线控制

基础知识与素养

感官评估与质量判定

烘焙设备与操作规范

职业技能考核与进阶

01

职业概述与标准背景

咖啡烘焙师职业定义

产业工种定位

作为云南省市场监督管理局在地方标准中定义的咖啡产业工种，该职业向专业化发展，成为咖啡全产业链中的关键岗位。

职业正式确立

2025年7月，咖啡豆烘焙工作为“咖啡加工工”新职业下的工种之一被正式发布，标志着该职业首次进入国家层面新职业名录。

核心作业内容

咖啡烘焙师是指从事将生咖