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db53-t1471-2026过桥米线门店建设与服务规范

目录

CONTENTS

范围与规范性引用

门店选址与建设要求

设施设备配置标准

从业人员基本要求

过桥米线制作与服务流程

卫生管理与持续改进

01

范围与规范性引用

标准适用对象界定

适用范围

本标准适用于云南省内所有过桥米线门店的建设与服务，包括新建、改建及扩建门店，确保门店建设与服务规范统一。

排除范围

本标准不适用于非过桥米线专营的餐饮门店，如混合经营其他菜系的综合性餐饮场所。

门店类型

涵盖独立门店、连锁门店及餐饮综合体内的过桥米线专营区域，确保不同类型门店均符合标准要求。

相关规范性引用文件

国家标准引用

引用《食品安全国