2026中医药膳食疗：栗子糕学习.pptx

中医药膳食疗：栗子糕学习

目录02药材成分分析01栗子糕概述03药用价值与功效04制作工艺详解05食用注意事项06学习总结与应用

栗子糕概述01

定义与历史背景传统小吃起源栗子糕是北京传统特色小吃，源于重阳节食用习俗，因蒸熟江米上排整栗子而得名，后衍生出以栗子泥为主料的制作方式，形成黄红褐相间的五层结构。元代文献记载原称“高丽栗糕”，载于元代《居家必用事类全集》，属北方风味，清代常作为重阳节小食，兼具节日文化与食疗功能。《红楼梦》文化关联在《红楼梦》中被称为“桂花糖蒸新栗粉糕”，是史湘云离府时宝玉所赠，体现了清代贵族饮食文化与栗子糕的时令养生价值。

《中国药膳大辞典》中的定位适用于久病体弱、小