2026中医药膳食疗：芹菜肉丝学习.pptx

中医药膳食疗：芹菜肉丝学习

目录

02

芹菜的营养与功效

01

中医饮食疗法基础

03

肉丝选择与处理

04

芹菜肉丝制作流程

05

食疗应用与益处

06

注意事项与总结

中医饮食疗法基础

01

食疗核心理念

因时制宜

根据季节变化选择食材，如春季宜选芹菜等具有平肝功效的食材，顺应自然规律调整饮食结构以养生防病。

阴阳平衡原则

快炒工艺保留芹菜活性成分（动），肉丝腌制保证消化吸收（静），体现烹饪手法中的阴阳调和。

芹菜性凉配伍性平的猪肉，中和食材偏性，避免过寒伤胃，符合寒者热之，热者寒之的调理原则。

芹菜降肝火与猪肉补中气相结合，调节气机升降，改善肝阳上亢引起的头晕目眩等症状。

芹菜纤维的疏通