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2026年营养师《公共营养》真题及答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多、吸收率最高的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.以下哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但不是能量供应物质？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素A

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

5.评价一个国家或地区居民营养状况的常用指标是？

A.人体测量指标（如身高、体重）

B.食物消费量调查

C.营养素摄入量评估

D.以上都是

6.婴幼儿添加辅食的原则不包括？

A.从单一到多种

B.从细到粗

C.从液体到半固体再到固体

D.根据婴儿的体重增长速度决定添