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2026年菌落总数检测技能考核试题及答案

一、填空题（每空2分，共20分）

1.菌落总数检测中，倾注法使用的营养琼脂培养基需冷却至（46±1）℃后倾注，温度过高会导致（细菌死亡或琼脂凝固不均）。

2.10倍梯度稀释时，若取1mL样品加入9mL无菌生理盐水，此为（10?1）稀释度；若后续取该稀释液1mL加入9mL生理盐水，则稀释度为（10?2）。

3.培养条件应为（36±1）℃需氧培养（48±2）小时，超过此时间可能导致（菌落过度生长或重叠）。

4.若平板上菌落数超过300CFU且分布均匀，应选择（稀释度更高）的平板计数；若所有平板菌落数均小于30CFU，结果应报告（所有稀释度平板的平均菌落数乘以最低稀释倍数）。

二、单项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪种情况需重新检测？（D）

A.空白对照平板无菌落生长

B.同一稀释度2个平板菌落数分别为280和310

C.样品稀释时误将1mL加入9mL生理盐水中（正确操作）

D.倾注培养基后平板未及时倒置，导致冷凝水过多污染

解析：空白对照无菌落为正常；280和310在允许误差范围内（≤15%）；D选项因冷凝水污染可能影响结果准确性，需重测。

2.检测液态乳菌落总数时，正确的样品处理是（B）

A.称取25g样品加入225mL生理盐水

B.吸取25mL样品加入225mL生理盐水

C.直接取1mL样品倾注平板

D.样品需先高压