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食品安全培训考试的试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营企业应当建立食品安全管理制度，对其生产经营的食品安全负责。下列哪一项属于食品生产经营者的法定责任？

A.对消费者进行食品安全知识宣传

B.保证食品安全，诚信自律

C.参与食品安全标准制定

D.定期向监管部门报告经营状况

答案B

解析《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，诚信自律，保证食品安全。

2.食品冷藏储存的温度范围一般是：

A.0℃～4℃

B.0℃～10℃

C.-18℃以下

D.1