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校园食品安全管理标准化手册.docx

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    校园食品安全管理标准化手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、食品安全管理组织架构 7

    三、从业人员健康与资质管理 10

    四、食材采购验收储存管理 12

    五、食品加工制作过程管理 15

    六、食品留样与记录管理 18

    七、餐饮具清洗消毒保洁管理 21

    八、配餐分餐与供餐管理 25

    九、食品安全日常检测管理 27

    十、食品安全突发事件应急处置 30

    十一、食品安全知识培训管理 32

    十二、食品安全监督考核机制 35

    十三、明厨亮灶与信息公开管理 40

    十四、校园周边食品安全协同管理 42

    十五、特殊

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