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2026年饮食卫生习惯培养试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.购买预包装食品时，以下哪项是判断其是否安全的优先考虑因素？

(A)价格越便宜越安全

(B)包装颜色越鲜艳越安全

(C)查看生产日期和保质期，并确保在有效期内

(D)是否有朋友的推荐

2.储存隔夜饭菜时，以下做法最卫生的是？

(A)直接放在桌面上晾凉再盖盖子放冰箱

(B)用一次性塑料袋密封后放入冰箱冷藏

(C)放入干净、带盖的容器中，盖好盖子后放入冰箱冷藏

(D)放在冰箱门上的架子上

3.在厨房处理生肉和熟食之间，为了防止交叉污染，最有效的做法是？

(A)用同一块砧板和刀具处理两种食物

(B)先处理熟食，再处理生肉

(C)处理完生肉后，用流动水冲洗砧板和刀具，并单独使用

(D)只需在使用前后洗手即可

4.烹饪食物时，以下哪项做法能有效杀灭大部分致病微生物？

(A)将食物煮沸至中心温度达到75℃以上

(B)食物变色即可食用

(C)食物加热到温热状态即可

(D)只需将食物放在火上烤一会儿

5.以下哪种个人卫生习惯