2026年秋季食堂培训记录（15次）可打印.pdfVIP

2026年秋季食堂员工培训记录

培训人管理员培训日期9月4日培训地点食堂餐厅

培训主题开学前准备与配送衔接

参训人员厨师保洁员帮厨

培训内容1.通报本学期就餐人数，确定每日食材验收人员。。

明确验收三看：看送货单数量对不对、看包装有没有破

损胀袋、看生产日期和保质期。

2.开学前，食堂设备检查分工：灶台、蒸箱、消毒

柜、留样冰箱逐一试运行，厨师负责灶具和蒸箱，帮厨

负责消毒柜和留样冰箱，发现问题当天报修，不能拖。

3.卫生大扫除分区：操作间、粗加工区、备餐间、

库房、就餐区，责任到人，9月5日前完成。

备注发现问题及处理：消毒柜下层温度显示不稳，已联系维

修，9月5日修好。

2026年秋季食堂员工培训记录

培训人管理员培训日期9月11日培训地点食堂餐厅

培训主题晨检和健康管理

参训人员厨师保洁员