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2026年食品安全师《食品安全》模拟.doc

2026年食品安全师《食品安全》模拟.doc

    2026年食品安全师《食品安全》模拟

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

    A.食品添加剂在食品加工过程中可以无限量使用

    B.食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准

    C.食品添加剂可以随意添加以提高食品口感

    D.食品添加剂的使用不需要经过安全性评估

    2.食品安全风险评估的主要目的是什么？

    A.确定食品安全问题的严重程度

    B.制定食品安全标准

    C.监督食品生产经营活动

    D.提高食品安全意识

    3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

    A.食品生产日期

    B.食品成分表

    C.食品生产许可证号

    D.

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