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集体用餐配送单位管理规范.docx

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    集体用餐配送单位管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、配送单位基础资质与设立管理要求 4

    二、配送场所环境与卫生条件管控标准 7

    三、食材采购来源管控与质量检验规范 9

    四、食品加工制作流程与安全操作准则 14

    五、餐品储存运输环节管控与保障要求 17

    六、配送全过程安全操作与安全防护规范 19

    七、配送服务流程标准与协同作业规范 22

    八、配送餐品质量检测与不合格品处置机制 25

    九、从业人员健康管理与安全培训规范 27

    十、配送安全风险防控与应急处理方案 30

    十一、配送服务质量监督与考核评价标准 35

    十二、

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