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保健茶加工题目及答案

保健茶加工试题

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一、单项选择题（本题型共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种原料不属于保健茶常用的药食同源材料？

A.枸杞

B.菊花

C.甘草

D.塑料

2.保健茶加工中，“摊放”工序的主要目的是？

A.增加水分

B.促进酶活性，软化组织

C.杀灭微生物

D.提升香气

3.杀青工艺的关键控制参数是？

A.时间与温度

B.光照强度

C.空气湿度

D.原料重量

4.以下哪种设备常用于保健茶的揉捻工序？

A.热风干燥机

B.揉捻机

C.筛选机

D.包装机

5.保健茶干燥后含水量一般需控制在多少以下？

A.5%

B.15%

C.25%

D.35%

6.以下哪种属于发酵型保健茶的典型代表？

A.金银花茶

B.陈皮普洱

C.玫瑰花茶

D.薄荷茶

7.保健茶原料预处理时，“拣剔”的主要目的是？

A.增加原料重量

B.去除杂质和劣变部分

C.提升颜色鲜艳度

D.加速发酵

8.用于保健茶包装的材料需满足的核心要求是？

A.美观性

B.透气性

C.防潮、阻氧

D.可降解

9.以下哪种因素最可能导致保健茶出现霉变？

A